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Flamenquins

Pour une mise en bouche

- Filets fins de porc ou de blanc de poulet
- Tranches de jambon serrano selon votre goût
- Un demi-œuf dur par flamenquin
- Lamelles de poivron rouge rôtie
- Ail, persil et un peu de vin
- Pour paner : farine, chapelure, œuf battu
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Flamenquins

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  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 8 tranches fines de jambon serrano
  • 1 portion de fromage brie
  • marmelade de tomate
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- 2 œufs
- 1/2 avocat
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel
- Poivre noir moulu
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  • 1 petit pot de crème fraiche 
  • 1 pâte brisée 
  • 400 g de champignons de Paris
  • 2 blancs de poireaux 
  • 2 œufs 
  • 1 bouillon de poulet 
  • Noix de muscade 
  • Huile d’olive 
  • Sel, Poivre
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- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 6 cuillerées d’huile d’olive
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- Pain grillé
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