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Toast de jambon serrano, de fromage brie et de marmelade de tomate

Pour une mise en bouche

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 8 tranches fines de jambon serrano
  • 1 portion de fromage brie
  • marmelade de tomate
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Toast de jambon serrano, de fromage brie et de marmelade de tomate

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- 250 g de mozzarella fraîche de bufflonne
- Farine de froment
- 1 œuf battu
- Chapelure 
- Flocons de maïs grillés légèrement écrasés
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- 1 oeuf 
- 1 tasse de riz 
- 25 cl d'eau 
- 2 c. à soupe de sucre 
- huile pour friture
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Pâte à crêpes
- 2/3 tasse de farine (80g)
- 4 c. à c d’huile végétale (20 ml)
- 2 oeufs
- 2 tasses de lait écrémé (250 ml)
- Sel

 Garniture
- 4 poireaux moyens
- 6 tranches de saumon fumé (180g environ)
- 8 c à c rases de crème fraîche (40 ml)
- 2 branches d’aneth
- 2 c à c de margarine (10ml)
- Sel, poivre
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