Gâteau à la citrouille et à la noix
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Ici, nous vous présentons les étapes nécessaires pour élaborer une riche crème catalane à la maison, un dessert très traditionnel que presque tout le monde aime
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 3 grands jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs (maïzena)
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron et un autre d’orange
Préparation
- Couper la citrouille en morceaux et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les morceaux soient fondants)
- Égoutter la citrouille puis la laisser refroidir (une heure environ)
- Mixer la citrouille avec la crème fraîche. Mettre éventuellement un peu d'eau si le mixeur n'arrive pas à correctement mixer la citrouille
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Dans un plat, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure
- Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. Bien mélanger la pâte
- Ajouter la citrouille mixée au mélange. Mélanger.
- Mixer finement les cerneaux de noix et incorporer la poudre de noix au mélange. Si vous aimez les morceaux de noix, mixer grossièrement les noix avant de les incorporer
- Mettre la pâte dans un moule à cake
- Faire cuire 35 minutes à 180°C puis 5 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer