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Gâteau à la citrouille et à la noix

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Ici, nous vous présentons les étapes nécessaires pour élaborer une riche crème catalane à la maison, un dessert très traditionnel que presque tout le monde aime

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 3 grands jaunes d’œufs 
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs (maïzena)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste de citron et un autre d’orange

Préparation

  1. Couper la citrouille en morceaux et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les morceaux soient fondants)
  2. Égoutter la citrouille puis la laisser refroidir (une heure environ)
  3. Mixer la citrouille avec la crème fraîche. Mettre éventuellement un peu d'eau si le mixeur n'arrive pas à correctement mixer la citrouille
  4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  5. Dans un plat, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure
  6. Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. Bien mélanger la pâte
  7. Ajouter la citrouille mixée au mélange. Mélanger.
  8. Mixer finement les cerneaux de noix et incorporer la poudre de noix au mélange. Si vous aimez les morceaux de noix, mixer grossièrement les noix avant de les incorporer
  9. Mettre la pâte dans un moule à cake
  10. Faire cuire 35 minutes à 180°C puis 5 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer
Gâteau  à la citrouille et à la noix